Aby utrzymać sprzęt kuchenny w prawidłowej kondycji, niezbędnym przyborem będzie ostrzałka do noża. Powinna być niezwykle starannie dobrana, aby nie uszkodziła ostrzy, a jej stosowanie przynosiło jak najlepsze rezultaty. Jaka ostrzałka do noży będzie najlepszym wyborem w przypadku pracy w branży gastronomicznej? Sprawdź!
Po co Ci ostrzałka?
Każdy nóż, nawet ten najlepszej jakości, z czasem może się tępić. Jeżeli go nie naostrzysz, nie będzie nadawał się do dalszego użytku. Tępy nóż, zamiast kroić, będzie jedynie zgniatać jedzenie. Z tego powodu posiłki będą wyglądały mało apetycznie, a duża część produktów będzie się marnowała. Ostrzałka do noży, odpowiednio dopasowana do rodzaju przyborów kuchennych, pozwoli Ci na bezpieczną konserwację noży. Dzięki temu posłużą Ci jeszcze dłużej, a praca z nimi będzie prawdziwą przyjemnością. Warto zwrócić na to uwagę przede wszystkim w przypadku restauracji oraz zakładów przetwórczych, w których noże są użytkowane bardzo intensywnie. Ostrzałka do noży kuchennych, którą wykorzystasz w takich miejscach, powinna działać szybko i skutecznie, aby nie powodować przestojów w pracy.
Najpopularniejsze typy ostrzałek do noży
Aby ostrzenie noży przebiegało naprawdę sprawnie i udało Ci się dopasować ostrzałkę do swoich potrzeb, warto zapoznać się z podstawowymi kategoriami tego typu urządzeń. Różnią się one między sobą kilkoma cechami.
Ostrzałka elektryczna czy ręczna
Dwa najpopularniejsze rodzaje ostrzałek do noży, które są wybierane do dużych zakładów gastronomicznych, to ręczne lub elektryczne urządzenia. Najprostsze ostrzałki ręczne są bardzo łatwe w użytku, jednak wymagają od użytkownika nieco więcej zaangażowania. Z kolei ostrzałka elektryczna wyróżnia się szybką pracą i dokładnością. Jej minusem jest wyższa cena. W profesjonalnym zakładzie warto jednak zainwestować w tego typu mechanizm.
Ostrzałki prętowe
Szczególne popularnym rodzajem ostrzałek są modele prętowe. Ich głównym zadaniem jest wyrównywanie skrzywionego podczas pracy ostrza. Możesz dzięki nim szybko poprawić kondycję noża, jednak nie nadają się one do naprawy mocno stępionego narzędzia. Z tego powodu oprócz osełki potrzebne Ci będą także inne urządzenia.
Kamień wodny
Kamień wodny nadaje się do ostrzenia wszystkich typów noży. Bardzo dużą zaletą tej ostrzałki jest możliwość pełnej kontroli nad pracą z nożem. Możesz dostosować gradację i tempo ostrzenia do preferencji i specyfiki narzędzi. Niestety prawidłowe naostrzenie noży tą metodą wymaga pracy i doświadczenia.
Materiał ostrzałki
Bardzo ważnym kryterium wyboru jest także materiał, z którego została wykonana ostrzałka do noży. Wykorzystany w nich mechanizm ostrzący może być ceramiczny, diamentowy, stalowy lub kamienny, Najtwardsze jest ostrze diamentowe, które poradzi sobie nawet z bardzo starymi, tępymi nożami. Jeśli chcesz przeprowadzić dwuetapowe profesjonalne ostrzenie noży, najlepszym wyborem będzie model z naturalnych kamieni. Miękką wersję tego typu ostrzałki wykorzystaj do wstępnego ostrzenia, a twardą do ostatecznego zaostrzenia. Tego typu ostrzałki niestety nie sprawdzą się w każdych okolicznościach. Do stalowych noży lepiej wykorzystać produkty ceramiczne.
Nóż ceramiczny a stalowy — czym je ostrzyć?
Jak już wspomnieliśmy powyżej, nie każda ostrzałka może być stosowana do wszystkich typów noży. W zakładach związanych z gastronomią oraz przetwórstwem najszybciej zużywają się noże stalowe. Jako ostrzałki do noży masarskich wykonanych z tego materiału możesz użyć modeli ceramicznych. Z jej pomocą starannie wypolerujesz i wygładzisz ostrze noża. Z kolei jako ostrzałka do noży ceramicznych najlepiej sprawdzi się sprzęt diamentowy. Warto wspomnieć także o tym, jaką ostrzałkę wybrać do noży japońskich. Aby zachowały swoją wyjątkową ostrość i precyzję cięcia, zajmij się nimi przy pomocy kamienia wodnego.
Gdzie kupić ostrzałki do noży najwyższej jakości?
Jeżeli poszukujesz miejsca, w którym znajdziesz wysokiej jakości ostrzałki oraz noże, zachęcamy do zapoznania się z asortymentem sklepu internetowego Wamma. Urządzenia do ostrzenia noży od Wammashop pochodzą wyłącznie od sprawdzonych producentów i reprezentują najwyższe standardy wykonania. Dostępne są tutaj profesjonalne ostrzałki do noży dedykowane zakładom związanym z przemysłem spożywczym. Wszystkie przyrządy, które zostały zaprezentowane na stronie, są niezwykle wytrzymałe i świetnie posłużą Ci przez długi czas.
Wybierz odpowiednią ostrzałkę i zadbaj o noże!
Ostrzałka do noży dopasowana do specyfiki poszczególnych narzędzi jest niezbędna, jeżeli chcesz zapewnić im długą żywotność. Z jej pomocą w pełni wykorzystasz noże, a przygotowywanie posiłków dla Twoich klientów będzie przebiegało znacznie sprawniej. Mamy nadzieję, że nasze porady będą dla Ciebie pomocne i bez trudu wybierzesz właściwy sprzęt.
